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各位老铁们好，相信很多人对水煮肉片取名字都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水煮肉片取名字以及水煮肉片名字怎么取的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一块儿来看看吧！
本文目录
[One]、水煮肉片是哪个公司的
水煮肉片美味之源餐饮管理有限公司旗下品牌吃一城水煮肉片致力于川菜的传承和革新!吃一城品牌旗下主打菜品有水煮肉片、番茄牛肉、酸菜鱼、藤椒里脊等。吃一城水煮肉片的供应链由蜀海提供，保持的原材料供应，食材更新鲜，
[Two]、为什么要叫水煮肉片
〖One〗、麻香兼具，多放花椒这个就可以达到，花椒确实是一种很棒的调味品，油炸之后，稍微切碎，香味扑鼻。
〖Two〗、水煮肉片网上的做法版本多的数不清，但是到底哪个更好一点，就不得而知了，所以随便选了一个版本
〖Three〗、1，猪肉（有些版本的菜谱说是里脊肉①），切成大块片状，把肉片拿花椒粉（超市有卖现成的，下面也附做法②），生粉，料酒腌制，（也称为上浆或者挂糊③）
〖Four〗、2，莴笋切片（莴笋多削一些皮，不然吃起来会柴）；白菜切段，（白菜邦比较好片一下，太厚难以入味）；豆芽，切好以后用刚才炸过花椒的油直接炒，放少许盐，炒到去生即可。出锅铺到碗底。
〖Five〗、3，少许油，加豆瓣酱炒出红油，加入蒜片，姜末，花椒（稍微多点）炒出香味，加水，煮沸以后加入腌制的肉片，煮开，汤和肉一起出锅浇到刚才铺到碗底的菜上。
〖Six〗、4，用筷子把肉片在碗中间堆砌一个小山峰，撒上花椒粉，辣椒粉，用热油浇上去，就基本完成了。
〖Seven〗、吃完感觉做的少了，虽然第一次做但是香，麻，辣都有，味道还算不错！！perfect！！
〖Eight〗、===========科普分割线=========
〖Nine〗、猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
〖Ten〗、（里脊为图中粉色那一条，最外层外脊）
1〖One〗、要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
1〖Two〗、外面买的花椒粉大多是直接磨的，不是很香，而且用量不是很多，完全可以自己做，锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，铺在案板上用擀面杖擀碎，或者用到稍微剁一下也可以，刀剁会溅出来到处都是，先拿刀背压一下会好很多，花椒一切碎香味很浓，所以感觉要比买的好很多。
1〖Three〗、一般常用的就是水淀粉上浆，有时候也用蛋清淀粉，一般都是一些肉类油炸前需要上浆，上浆的目的事为了锁住肉片的水分，炸出来更嫩。
1〖Four〗、网上的菜谱很多，但是我会写很多缺点，做的时候的不足，还有饮食知识科普，
[Three]、水煮肉片有怎样的由来
〖One〗、是一道四川传统菜肴，起源于清朝时期。据说，在清朝末年，四川有一位叫杨占鳌的厨师，他在为清朝皇帝做菜时，发现肉片需要经过炒、炖等复杂步骤，耗时且味道不够鲜美。
〖Two〗、于是，他决定尝试用水煮的方式来烹制肉片，以减少烹饪时间，并提高肉片的口感。
〖Three〗、水煮肉片经过几代厨师的不断改进，逐渐成为了四川地区非常有名的一道菜。
〖Four〗、现在，水煮肉片已经成为了中国各地的美食之一，在各地都有这道菜的踪迹。
〖Five〗、水煮肉片的特点是麻辣鲜香，肉质鲜嫩，色香味俱佳。
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