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[One]、摆摊卖咖啡需要执照吗
摆摊卖咖啡如果是长期或者每天都在固定地点设摊是要申请市场管理所报备案的,就是统一市场管理所取得的摊位管理证书。但假如没有经常出现摆摊或偶尔一二次,就不要办理市场管理证明。但可能会遭遇检查、比如城市环境卫生管理人员的驱逐。
[Two]、手冲咖啡摆摊用哪种咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆是用于手冲咖啡中最普遍的品种。相对于罕见的罗布斯塔咖啡豆来说,阿拉比卡咖啡豆更为柔和,口感更加平衡。同时,阿拉比卡咖啡豆在口感和香味方面较为丰富,费用也更高。
咖啡豆的新鲜度决定了咖啡的味道和口感。建议选取未经过长途运输或陈旧的咖啡豆。如果可能的话,比较好选取有机咖啡豆,这些豆子通常会经过更少的处理、保存更好,口感也会更加清新,而且对环境和农民也更加友好。
3.选取符合自己口感偏好的咖啡豆
咖啡豆的风味与产地、烘焙度、处理方法等有关。初学者可能还没完全体会到各种咖啡风味的差异,因此可以先从自己的口感偏好出发进行选取。例如,如果你偏爱酸味、口感清新的咖啡,那么肯亚和埃塞俄比亚的咖啡豆都是很好的选取;如果更喜欢浓郁和深色的咖啡,那么哥伦比亚和印度尼西亚的咖啡豆就是更好的选取。
不同的烘焙度会给咖啡豆带来不同的味道和香气,初学者可以从中度烘焙开始尝试,这样可以尝到咖啡豆本身的口味,同时也不至于太浓或者太苦。如果你想更深入地了解咖啡的味道,可以尝试一下浅烘焙或深度烘焙的咖啡豆,以及单一产地的咖啡豆。
最后,我推荐以下几种非常适合入门的手冲咖啡豆:
1.哥伦比亚咖啡豆:口感丰富,酸度均衡,味道柔和,是理想的入门选取。
2.曼特宁:黄金曼特宁没有丝毫酸感,专为不喜酸的咖啡控特别定制,口感醇厚带有明显回甘,坚果、奶油和巧克力风味完美融合。既适合做手冲、美式等黑咖,更是特别适合做拿铁,卡布等风味奶咖。咖啡爱好者来说,是一个不错的选取。
[Three]、摆摊卖咖啡的利弊
摆摊卖咖啡当然弊大于利。因为想喝咖啡的人,或者喝得起咖啡的人,都属于上流社会,有钱人。他们会在超市或者专柜购买,绝不会在小摊上买。摆摊卖咖啡,成本低,但是被怀疑是假货。
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