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[One]、邯郸广平肘子肉为什么叫缯肘
缯肘名字的由来，就是用缯线封起来的猪肘的意思。由于广平缯肘独特的选料和制作工艺，切之盛盘，如花朵图案，肉质瘦嫩，口感劲道、清香不腻，成为当地人必备的年货之一。
[Two]、肘花好听的名字
浙江一带的肘花叫蹄膀。据说是明朝年间沈万三家流传下来的做法朱元璋皇室给的叫法，不知真假，无从考证。江苏的镇江叫肴肉。我们做为典型东北土生土长人，更是直接简单粗暴，就叫大肘子肉。如果煮熟了切碎冷藏成皮冻样，我们就叫水晶肚了。
[Three]、东坡肘子为什么叫东坡肘子
〖One〗、据史料记载，苏轼在江宁县习水县当书记时，经常在当地村庄贩子处配置政府物资，贩子们都感觉到苏轼对农民爱护有加，为表示感激，当地流行一种叫“东坡肘子”的佳肴，以示欢迎。
〖Two〗、苏轼因为人人夸赞，喜欢这道菜的口感，决定把它写进他的“东坡志”。从此这道菜火了，流行遍全国，被称为“东坡肘子”。
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