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本文目录
[One]、乌冬面和拌面有什么区别
在小麦粉中加入少量盐水，揉成面条的形状，就成了日本屈指可数的面食食品——乌冬面。乌冬面一般是煮好后浸在汤汁里面吃（汤面），或者用浇入秘制酱汁拌着吃（拌面）。日本香川县的讃岐乌冬很有名。乌冬面以清淡的汤汁和筋道的面条为特征，不管是谁都能轻松烹饪，在日本到处都能吃到。其中香川县讃岐地区的乌冬最为有名。
[Two]、乌冬面是拌面吗
〖One〗、是的，乌冬面可以用来制作拌面。乌冬面是一种日本传统的面条，通常由小麦粉和盐水制成。它的形状扁平而宽阔，略粗一些，与其他常见的细面条有所不同。
〖Two〗、乌冬面通常用来制作各种冷面或热面的拌面菜肴。在拌面的过程中，乌冬面会和配料一起搅拌均匀，使得面条充分吸收调味汁，增加口感和风味。常见的乌冬面拌面菜肴包括日式冷面、担担面、辣油拌面等。
〖Three〗、需要注意的是，乌冬面也可以用来煮汤面，例如乌冬汤面，这种方式将面条放入热汤中煮熟。所以，乌冬面既可以做拌面，也可以做汤面，具体的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
[Three]、日本麻辣拌面的做法
2.汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3.煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4.把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
5.过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
6.煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
8.生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
9.黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
11.挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
13.捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
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